Por Redacción Guía Libre
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Jalisco volvió a colocarse en los reflectores internacionales al obtener el Récord Guinness por la elaboración del guacamole más grande del mundo, una hazaña culinaria que reunió a cientos de personas y convirtió al aguacate jalisciense en protagonista de una jornada histórica.
El reconocimiento fue otorgado tras la certificación oficial realizada en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, donde se preparó una gigantesca porción de guacamole que alcanzó un peso de 12 mil 646 kilogramos, suficiente para superar ampliamente la marca mundial vigente.
Con esta cifra, la entidad dejó atrás el récord establecido por Tancítaro, Michoacán, que mantenía una marca de 6.8 toneladas. La diferencia permitió a Jalisco asumir oficialmente el liderazgo mundial en esta peculiar categoría gastronómica.
La preparación se transformó en una verdadera fiesta colectiva. Más de 600 personas participaron en el proceso, entre productores agrícolas, empacadores, voluntarios y prestadores de servicio social, quienes trabajaron durante horas para alcanzar la meta.
A este esfuerzo se sumaron más de 300 estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional, quienes aportaron sus conocimientos y habilidades culinarias para garantizar la correcta elaboración del emblemático platillo mexicano.
La magnitud del reto requirió una coordinación precisa entre distintos sectores. Productores de aguacate, instituciones educativas, empresas privadas y autoridades estatales unieron esfuerzos para hacer posible una iniciativa que buscó proyectar la riqueza agroalimentaria de Jalisco ante el mundo.
Durante la ceremonia, el gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, destacó que este logro representa una oportunidad para fortalecer la promoción turística y gastronómica del estado, además de abrir nuevas puertas para la comercialización internacional del aguacate producido en territorio jalisciense.
La certificación fue validada por el juez de Guinness World Records, Alfredo Arista Rueda, quien confirmó que la preparación cumplió con todos los lineamientos establecidos para ser reconocida oficialmente como la más grande del planeta.
Las dimensiones del récord reflejan la impresionante cantidad de ingredientes utilizados. Para alcanzar la marca se emplearon más de 90 mil aguacates, provenientes de distintas regiones productoras del estado, consolidando a Jalisco como uno de los principales referentes nacionales en el cultivo de este fruto.
La receta también requirió mil 300 kilogramos de jitomate, 600 kilogramos de cebolla, 250 kilogramos de cilantro, 120 kilogramos de chile serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilogramos de sal, ingredientes que dieron forma a una preparación monumental.
Más allá de la cifra alcanzada, el evento se convirtió en una vitrina para mostrar la capacidad productiva de Jalisco y la relevancia de su sector agroalimentario, considerado uno de los motores económicos más importantes de la entidad.
Con este Récord Guinness, Jalisco no solo presume una nueva marca mundial, sino que refuerza su posición como destino gastronómico de primer nivel, demostrando que la tradición culinaria mexicana puede convertirse también en un atractivo turístico capaz de captar la atención de visitantes y medios de todo el mundo.
