Jalisco se prepara para poner sus sabores en la mesa de América Latina. El estado será sede de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026, uno de los encuentros más importantes de la gastronomía internacional, cuya ceremonia se realizará el 1 de diciembre, con la participación de chefs, restauranteros, periodistas especializados, compradores, líderes de opinión y creadores de contenido de más de 20 países.
La designación representa una oportunidad para presumir una cocina que se distingue por su diversidad y que cambia de acuerdo con cada región. De la costa a los Altos, del sur a la zona metropolitana, Jalisco reúne productos, recetas y tradiciones que forman parte de una identidad gastronómica que hoy también incorpora nuevas propuestas y técnicas.
Para Mauro Garza Marín, Coordinador General de Crecimiento y Desarrollo Económico, recibir este encuentro permitirá que más visitantes conozcan la oferta jalisciense y que el trabajo de sus chefs, productores y cocineras tradicionales tenga mayor proyección internacional. Destacó que la gastronomía del estado se encuentra en un momento importante y que este tipo de eventos ayudan a compartir sus sabores con visitantes de todo el mundo.
La propuesta incluye platillos que ya son parte del imaginario gastronómico de México, como la birria, las tortas ahogadas, el tejuino y la jericalla, pero también una amplia variedad de cocinas regionales y productos locales. A la mesa se suman bebidas que distinguen al estado, como el tequila y la raicilla, además de una creciente industria de cerveza artesanal que ha enriquecido la oferta para quienes buscan nuevas experiencias.
Para Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, la llegada de Latin America’s 50 Best Restaurants vuelve a colocar los reflectores internacionales sobre el estado y se integra a la estrategia rumbo al Año de la Gastronomía 2027, con la intención de consolidar a Jalisco como un destino donde comer también sea una forma de conocer su territorio, cultura e historia.
La experiencia gastronómica podrá complementarse con recorridos por el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila, Patrimonio Mundial de la UNESCO, donde el paisaje, la producción de agave y la tradición del tequila forman parte de una misma historia.
La celebración comenzará el 30 de noviembre con #50BestTalks, un foro sobre las tendencias y desafíos de la industria, y continuará con las 50 Best Signature Sessions, experiencias abiertas al público que permitirán disfrutar colaboraciones entre chefs invitados y restaurantes anfitriones.
Antes de la gran ceremonia se anunciarán los restaurantes que ocuparán las posiciones 51 a 100 y los ganadores de los reconocimientos Champions of Change Award, Art of Hospitality Award y One To Watch Award. Finalmente, el 1 de diciembre se revelará la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina de 2026.
El anuncio contó también con la presencia de Gustavo Staufert Buclón, Director de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara; Gregorio Godoy Ramírez, Presidente de CANIRAC Jalisco, y el chef jalisciense Francisco Ruano, en representación del clúster gastronómico.
La llegada de este encuentro se suma a otros acontecimientos que han fortalecido la presencia gastronómica de Jalisco, como los Food and Travel Awards en Puerto Vallarta, la ceremonia de la Guía MICHELIN México en Guadalajara y la elección del estado como sede de la Guía México Gastronómico 2027 de Culinaria Mexicana.
Así, entre recetas tradicionales, propuestas contemporáneas, tequila, raicilla y cerveza artesanal, Jalisco se prepara para recibir al mundo y demostrar que su gastronomía no solo se conoce: también se recorre, se comparte y, sobre todo, se disfruta.
Para saborear:
30 de noviembre: inicio de actividades.
1 de diciembre: ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026.
Más de 20 países: participación internacional.
50 restaurantes: integrarán el ranking principal.
50 Best Signature Sessions: experiencias gastronómicas abiertas al público.
2027: Año de la Gastronomía de Jalisco.
