Por Redacción Guía Libre
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Jalisco continúa fortaleciendo su posición como uno de los destinos turísticos más importantes del país y ahora dará un nuevo paso en esa estrategia al convertirse en sede de la Guía México Gastronómico 2027, evento que reunirá en Guadalajara a chefs, especialistas culinarios, empresarios, críticos y medios de comunicación nacionales e internacionales.
La designación fue presentada como una oportunidad para consolidar a la entidad como referente nacional del turismo gastronómico, una industria que ha cobrado fuerza en los últimos años gracias al crecimiento de la cocina de autor, la promoción de productos regionales y la expansión del sector restaurantero.
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, destacó que el turismo representa cerca del 10 por ciento del Producto Interno Bruto estatal, por lo que eventos de este nivel permiten fortalecer la economía local y proyectar la imagen del estado en el ámbito internacional.
El mandatario subrayó que Guadalajara se ha convertido en una ciudad capaz de albergar encuentros de talla mundial, gracias a su infraestructura hotelera, conectividad aérea, oferta cultural y capacidad organizativa, elementos que hoy colocan a la capital jalisciense entre los destinos más competitivos del país.
Por su parte, la secretaria de Turismo estatal, Michelle Fridman Hirsch, afirmó que la gastronomía forma parte central de la estrategia turística impulsada por el gobierno estatal y adelantó que 2027 será promovido como “el año de la gastronomía” en Jalisco.
La funcionaria señaló que el objetivo es convertir a la cocina jalisciense en un motor de desarrollo económico y promoción cultural, aprovechando la riqueza culinaria del estado y el prestigio que ha ganado en el escenario gastronómico nacional.
La Guía México Gastronómico es considerada una de las plataformas más importantes para la promoción de restaurantes, cocineros y propuestas culinarias del país. Cada edición reúne a representantes de la alta cocina, expertos en turismo, productores y líderes de la industria alimentaria.
Además de las actividades protocolarias y las premiaciones, el encuentro suele incluir degustaciones, muestras gastronómicas, experiencias culinarias, paneles especializados y encuentros entre empresarios del sector turístico y restaurantero.
Autoridades estatales estiman que el evento generará una importante derrama económica para Guadalajara y otras regiones del estado, especialmente en sectores como hotelería, restaurantes, transporte, entretenimiento y comercio.
La apuesta por la gastronomía forma parte de una estrategia más amplia del gobierno de Jalisco para diversificar la oferta turística y posicionar al estado como un destino de experiencias culturales, culinarias y de negocios.
En los últimos años, la cocina jalisciense ha ganado notoriedad nacional e internacional gracias a platillos emblemáticos como la birria, la torta ahogada, la carne en su jugo y el pozole estilo Jalisco, además del prestigio mundial alcanzado por el tequila y la industria agavera.
El estado también ha impulsado corredores gastronómicos y rutas turísticas vinculadas a la cocina regional en municipios como Tequila, Puerto Vallarta y la Zona Metropolitana de Guadalajara, donde se concentra una creciente oferta de restaurantes de autor y cocina contemporánea.
Especialistas consideran que la llegada de la Guía México Gastronómico 2027 podría abrir nuevas oportunidades para chefs emergentes, productores locales y cocineras tradicionales que buscan mayor visibilidad dentro y fuera del país.
Con esta designación, Guadalajara refuerza su perfil como una ciudad con proyección internacional, capaz de combinar tradición, cultura, innovación y gastronomía en una oferta turística cada vez más sólida y competitiva.
